Vue d'ensemble Statistiques salaires profession "Chef De Partie Restaurant Gastronomique en France"

Le/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l’une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des cuisiniers apprentis qui l'aident à préparer les plats de sa ligne de travail. ACTIVITES PRINCIPALES Participe activement à la préparation des plats Surveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiées aux collaborateurs qu’il/elle supervise Dresser les assiettes pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation Participer à la préparation et au dressage des buffets Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…) Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…) Entretenir les équipements, outils et matériel de travail Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale Encadrer les commis et les stagiaires de la brigade Répartir le travail des commis et des stagiaires Être fédérateur(trice) Appliquer les consignes et les procédures Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration BTS option art culinaire En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute : Chef (fe) de partie Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

REJOIGNEZ BEAUMIER … notre collectif se retrouve autour d'un trait commun. Celui de prendre plaisir à faire plaisir… Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité. VOTRE LIEU DE TRAVAILBeaumier incarne l’hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l’essentiel : la nature, le bienêtre et les hommes.Dans un environnement protégé face à l’île d’Or, au cœur de l’Esterel, les Roches Rouges a posé entre les pins et les tamaris son architecture iconique et moderniste, caractéristique de la fin des années 50. Les 44 chambres de cet établissement 5 étoiles, ainsi que les 2 restaurants, dont un étoilé Michelin, les 2 bars, le spa, le couloir de nage et la piscine d’eau de mer, tous ces lieux de vie offrent un cadre de travail privilégié, directement face à la mer. Son équipe jeune et dynamique incarne l’approche de l’hospitalité Beaumier. Rejoignez les équipes des Roches Rouges et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier.Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ! Découvrez l’esprit Beaumier : https://www.youtube.com/watch?v=CJFRpss78Tc * Production culinaire : assurer la mise en place & le nettoyage, réaliser & envoi des plats, réalisation des préparations préliminaires, approvisionnement stockage * Organisation du travail & de la production : nettoyage & entretien du matériel, supervision des collaborateurs * Hygiène & sécurité : faire appliquer les règles d'hygiène, contrôle de votre poste de travailVOS SAVOIRS FAIRE / ETRE : * Expérience en restauration gastronomique * Langues Requises : Français, l'anglais serait un plus * Connaissances : Normes HACCP * Vous êtes passionné par la gastronomie, créatif et organisé, avec une bonne capacité à travailler en autonomie Logement en colocation (animaux interdits) - Base contractuelle de 39h hebdomadaires - 2 jours de repos Moyen de locomotion – motorisé ou non – indispensable car les logements du personnel ne sont pas accessibles à piedsVOS AVANTAGES GROUPE : En nous rejoignant, vous profiterez aussi de nos avantages groupe : -> Accès au programme d’avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l’Hébergement, le F&B, le Spa au sein de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier). -> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen). -> Prime de cooptation : En recommandant une personne de son réseau pour un poste à pourvoir au sein du collectif.

REJOIGNEZ BEAUMIER … notre collectif se retrouve autour d'un trait commun. Celui de prendre plaisir à faire plaisir… Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité. VOTRE LIEU DE TRAVAILBeaumier incarne l’hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l’essentiel : la nature, le bien-être, les femmes & les hommes. Le Moulin est un petit hôtel de charme de 36 chambres au cœur du Luberon, qui est implanté dans un ancien moulin à huile du XVIIIe siècle, à quelques pas du château de Lourmarin. On y déjeune ou on y boit un verre sur les terrasses du restaurant qui propose une cuisine locale, inventive et bistronomique. On vient également faire ses courses dans son épicerie « Les Commissions » et se détendre au bord de sa piscine. Le Moulin est l’hôtel de village, le repère local et convivial ouvert à tous, qui réunit la clientèle curieuse et épicurienne, les habitants et les équipes. Son équipe à taille humaine, soudée et passionnée a à cœur la satisfaction d’une clientèle en quête d’intimité. Rejoignez les équipes du Moulin et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier. Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ! Découvrez l’esprit Beaumier : https://www.youtube.com/watch?v=CJFRpss78Tc * Production culinaire : assurer la mise en place & le nettoyage, réaliser & envoi des plats, réalisation des préparations préliminaires, approvisionnement stockage * Organisation du travail & de la production : nettoyage & entretien du matériel, supervision des collaborateurs * Hygiène & sécurité : faire appliquer les règles d'hygiène, contrôle de votre poste de travailVOS SAVOIRS FAIRE / ETRE : * Expérience en restauration gastronomique * Langues Requises : Français et l'anglais serait un plus * Connaissances : Normes HACCP * Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve) et organisé(e). VOS AVANTAGES GROUPE : En nous rejoignant, vous profiterez aussi de nos avantages groupe : -> Accès au programme d’avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l’Hébergement, le F&B, le Spa au sein de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier). -> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen). -> Prime de cooptation : En recommandant une personne de son réseau pour un poste à pourvoir au sein du collectif.

L'entreprise Lynx RH : Recrutement spécialisé en CDI, CDD et intérim de profils Bac+2 à Bac+5 en fonctions supports, informatique et ingénierie. Offres d'emploi. Description de l'offre Lynx RH, cabinet de recrutement Morbihannais vous accompagne en direction d’une nouvelle étape de carrière.Nous utilisons notre savoir-faire professionnel pour vous offrir une expérience de recrutement personnalisé, au sein d'un environnement empreint de confiance et de clarté.e.Pour soutenir la croissance de l’un de nos partenaires restaurateurs privilégié : La SNC La grée des Landes, nous recrutons un Chef de Partie H/F pour le restaurant gastronomique Les Jardins Sauvages: Restaurant gastronomique, Bio, et locavore.Niché au cœur de la nature, ce lieu emblématique de la Gacilly accueil chaque jour une clientèle loisir et business. Vos missionsVotre rôle en tant que Chef de partie est d’assurer une production culinaire de qualité, de respecter les normes d’hygiène et de sécurité mises en place par le directeur ainsi qu’assurer la satisfaction de la clientèle.Vos missions sont : -        Maintenir la bonne gestion de votre partie.-        Être garant de la qualité des produits de votre partie-        Contribuer à la mise en place du service-        Effectuer la production culinaire-        Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire-        Former ses commis.Pré-requisVous êtes doté d'une bonne communication ainsi que d'un excellent sens du relationnel.Vous êtes une personne dynamique, pédagogue et vous avez une réelle envie de transmettre vos compétences.Vos compétences culinaires sont reconnues.Vous avez un bon sens du management et un respect de la hiérarchie.  Conditions et Avantage :Type d’emploi : CDIStatut : Employé ou agent de maitriseCadre et ambiance de travail très agréableComité d’entreprise dynamiqueRéduction tarifaire sur les produits et services du groupeHeures supplémentaires majoréesMutuelle et PrévoyancePlateau-repasNos processus de recrutement : Pré-qualification téléphonique Premier entretien avec l'un des consultants du cabinet de recrutement LYNX RH LorientDeuxième entretien ave le responsable de direction ainsi que la personne en charge des recrutement au sein du groupe hôtelierProfil recherchéVous êtes issu d'une formation Bac+2 dans le domaine de l'hôtellerie-restauration ou bien d'un Bac professionnel restauration ou d'un CAP cuisine.Vous avez déjà une première expérience en restauration gastronomique sur un poste similaire.Ce poste est fait pour vous !Informations complémentairesType de contrat : CDITemps de travail : Temps pleinSalaire : Négociable selon profil Profil recherché Chef de partie

Salaire 2400€ tel 06 21 05 92 55Bienvenue à LA VILLA ROSE MARIE établissement historique de St Brévin, notre restaurant de bord de mer est un véritable havre de paix pour les gourmets en quête d'une expérience gastronomique de saison, où les saveurs se marient à la brise marine pour transporter nos convives dans un voyage de produits locaux . Rejoignez notre équipe et vivez votre passion pour la saison d'été dans un cadre idyllique.En vue de renforcer notre brigade, nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie dynamique et créatif, doté d'un véritable amour pour la cuisine et le désir de contribuer à une expérience client . Ce contrat à durée déterminée (CDD) est une opportunité unique de mettre en avant votre savoir-faire et de grandir au sein d'une équipe professionnelle.Les missions qui vous seront confiées en tant que Chef de Partie sont :Préparer, cuisiner et présenter les plats avec précision et créativité.Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements de votre partie.Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au plus haut niveau.Travailler en étroite collaboration avec le chef pour garantir une expérience culinaire cohérente et de qualité.Participer activement à l'élaboration de nouveaux menus et à la sélection des produits.Encadrer et former .Nous attendons du futur Chef de Partie :Une formation professionnelle en restauration/hôtellerie.Une expérience significative à un poste similaire.Une excellente technique culinaire et une bonne connaissance des produits.Capacité à travailler efficacement en équipe .Créativité, autonomie et rigueur.Un fort esprit d'équipe .Rejoindre LA VILLA ROSE MARIE, c'est bénéficier de conditions de travail avantageuses, avec une rémunération brute mensuelle de 2400€ et surtout, l'opportunité de profiter de 2 jours de repos consécutifs pour équilibrer votre vie professionnelle et personnelle tout en exerçant votre passion. Nous croyons en la valorisation de nos talents et offrons un cadre où l'excellence et l'innovation sont au cœur de notre quotidien. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Lynx RH, cabinet de recrutement Morbihannais vous accompagne en direction d’une nouvelle étape de carrière.Nous utilisons notre savoir-faire professionnel pour vous offrir une expérience de recrutement personnalisé, au sein d'un environnement empreint de confiance et de clarté.e. Pour soutenir la croissance de l’un de nos partenaires restaurateurs privilégié : La SNC La grée des Landes, nous recrutons un Chef de Partie H/F pour le restaurant gastronomique Les Jardins Sauvages: Restaurant gastronomique, Bio, et locavore.Niché au cœur de la nature, ce lieu emblématique de la Gacilly accueil chaque jour une clientèle loisir et business.  Vos missionsVotre rôle en tant que Chef de partie est d’assurer une production culinaire de qualité, de respecter les normes d’hygiène et de sécurité mises en place par le directeur ainsi qu’assurer la satisfaction de la clientèle.Vos missions sont : -        Maintenir la bonne gestion de votre partie.-        Être garant de la qualité des produits de votre partie-        Contribuer à la mise en place du service-        Effectuer la production culinaire-        Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire-        Former ses commis. Pré-requisVous êtes doté d'une bonne communication ainsi que d'un excellent sens du relationnel.Vous êtes une personne dynamique, pédagogue et vous avez une réelle envie de transmettre vos compétences.Vos compétences culinaires sont reconnues.Vous avez un bon sens du management et un respect de la hiérarchie.  Conditions et Avantage :Type d’emploi : CDIStatut : Employé ou agent de maitriseCadre et ambiance de travail très agréableComité d’entreprise dynamiqueRéduction tarifaire sur les produits et services du groupeHeures supplémentaires majoréesMutuelle et PrévoyancePlateau-repas Nos processus de recrutement : Pré-qualification téléphonique Premier entretien avec l'un des consultants du cabinet de recrutement LYNX RH LorientDeuxième entretien ave le responsable de direction ainsi que la personne en charge des recrutement au sein du groupe hôtelier Profil recherchéVous êtes issu d'une formation Bac+2 dans le domaine de l'hôtellerie-restauration ou bien d'un Bac professionnel restauration ou d'un CAP cuisine.Vous avez déjà une première expérience en restauration gastronomique sur un poste similaire.Ce poste est fait pour vous ! Informations complémentairesType de contrat : CDI Temps de travail : Temps pleinSalaire : Négociable selon profil

Adossé à l'hôtel "Le Bois des Chambres", ce restaurant gastronomique fonctionne le soir et propose durant la haute saison une carte de grignotage en journée.Le Domaine Régional de Chaumont-sur-Loire recherche un Chef de partie H/F.En tant que Chef de partie, vos missions seront les suivantes:Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,En collaboration avec le Chef, contrôler les stocks, suivre les coûts et réaliser les commandes fournisseurs avec contrôle prix/poids,Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises,Prendre en charge les réalisations culinaires froids et chauds,Choisir les produits qui serviront à l’élaboration des plats,Collaborer à la création de nouveaux plats,Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles,Veiller au respect des protocoles des températuresTenir les cahiers pour la traçabilité des viandes et poissons,En collaboration avec le Chef, établir les fiches inventaires mensuelles.Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et vous avez plusieurs expériences en gastronomie. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Vous êtes reconnu pour votre sens du détail et de la qualité. Passionné, vous êtes rigoureux/euse et organisé(e).Poste à pourvoir dès que possible et jusqu'au 31 Octobre 2024 en CDD saisonnier à temps plein - 39 heures hebdomadaires. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes:Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence,Assister le chef de cuisine dans la gestion de l’équipe,Superviser et former le personnel de cuisine,Garantir la qualité des plats servis en respectant les standards élevés du restaurant,Contribuer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes,Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire, en lien avec le chef de cuisine,Gérer les commandes et les stocks,Appliquer et contrôler le respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité en vigueur.Profil recherché:Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou Second de Cuisine dans un établissement gastronomique,Passion pour la cuisine de qualité et la créativité culinaire,Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement les pics d'activité,Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication,Connaissance approfondie des techniques culinaires et des produits frais.CDI à pourvoir dès que possible - 39 heures hebdomadaires Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Le Relais des Landes, hôtel de charme 4 étoiles, recherche un/une chef de partie pour son restaurant gastronomique.Votre contratPoste en CDD de mi avril à mi-novembre.Salaire à partir de 1900€ net. Poste en 39h semaine.Vos missions Gérer et animer l'équipe qui travaille dans votre partieGarantir la qualité constante des produits fabriquésParticiper à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produitsAppliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant Relayer les communications du chef auprès de votre équipeTransmettre votre savoir auprès de vos commisVotre profil Vous aimez travailler les produits frais avec respect des productions locales et de la saisonnalitéVous recherchez le travail en autonomieVos avantages Poste logé 2 jours de repos consécutifstravail dans une maison familiale avec une ambiance dynamiquepas de coupure mutuelle incluse Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Au cœur du Pays Basque, Les Jardins de Bakea recrute un(e) Chef de Partie Saisonnier !A 10 minutes de la côte, dans la vallée de la Bidassoa, notre établissement (4*) est doté de 16 chambres et d’une Junior Suite, d’un restaurant gastronomique s’ouvrant sur une superbe terrasse ombragée et un grand jardin arboré.Maître Restaurateur et membre de Teritoria (ex Collectionneurs), nous attachons une grande importance au bien-être de nos clients et de nos employés, à la qualité de service et à la valorisation des produits du terroir.En rejoignant notre équipe à taille humaine, vous pourrez valoriser vos compétences et contribuerez à perpétuer la tradition d’un service de qualité.  VOTRE MISSION : Être capable de gérer sa partie en toute autonomieRéaliser les plats en fonction des fiches techniques de manière préciseParticiper à l’élaboration de la carte et des suggestionsParticiper à la formation de ses commis/stagiaires ou apprentisAssurer la responsabilité de l’hygiène alimentaire de sa partie, de la propreté de son posteParticiper à la bonne entente et communication entre la cuisine et la salle QUALIFICATIONS REQUISES :De formation hôtelière, vous êtes titulaire au minimum d’un CAP ou BEP et avez une expérience professionnelle d’au moins 2 ans en restaurant gastronomiqueMéthodique et disciplinéCuriosité approfondie de la cuisine et produitsExcellentes connaissances des normes d’hygiène et de propretéBonne condition physique VOTRE ETAT D’ESPRIST :Organisation, Anticipation, Rigueur et RégularitéAvoir une attitude constante et positiveÊtre force de proposition et moteur pour son équipeFaire preuve de professionnalisme, d’une tenue correcte et propos corrects en toute circonstance Grande Cuisine aux normes avec de nombreuses fenêtres, vue village. Salle de restauration pour le personnel, vestiaires avec douche et toilettes, coin fumeur abrité en extérieur. Poste à pourvoir au froid en CDD saisonnier dès que possibleSalaire 2400 € brut pour 169h/mois + avantages en nature (possibilité de logement) + heures supplémentaires rémunérées. 2 jours de repos/semaine, travail en continu 2 jours en semaine et en coupure 3 jours.Il est recommandé d’avoir un véhicule (parking gratuit), l’hôtel étant proche de la côte mais un peu à l’écart. Envoyez votre CV ou tel au 06.84.81.38.14Pour plus d’infos sur notre Carte, consultez notre site internet www.bakea.fr Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Entreprise : Situé au cœur du village de Val d'Isère, Les Barmes de l'Ours*****, membre Relais & Châteaux, vous donne l'opportunité de travailler et de gagner en compétences dans une maison offrant un service de qualité à sa clientèle. Vous évoluerez dans cadre exceptionnel, au pied des pistes et à quelques mètres de nombreuses activités (centre aqua-sportif, cinéma, maison des saisonniers...) L'hôtel se compose de 76 chambres et suites doté, à chaque étage, d'un décor chaleureux et original. L'établissement se compose aussi de trois restaurants dirigés par le Chef Antoine Gras : La Table de l'Ours, notre restaurant gastronomique, 1 étoile au Guide Michelin, La Rôtisserie repensée avec ses plats de tradition et notre Coin Savoyard. Notre bar propose des créations originales ou personnalisées qui répondent aux envies de nos clients dans un environnement chaleureux au coin du feu. Dans sa continuité, les espace Kid's club et notre bowling donne l'occasion à notre clientèle de passer d'agréables moments tout au long de la journée. Points forts et uniques de la station, espace SPA de 1 000 m² se compose notamment d'une piscine intérieure jouissant d'une belle lumière naturelle. Au même niveau, se trouve notre salon de coiffure dans lequel nous avez la possibilité d'accéder à des tarifs préférentiels. Enfin, notre partenaire Proshop vous permettra de louer, à prix remisés, votre matériel de ski Rejoignez nos équipes de passionnés pour la prochaine saison hivernale et évoluez dans un environnement convivial, familial et cohésif. Description du poste : EN TANT QUE COMMIS DE CUISINE Vous êtes responsable du travail que votre chef de partie et/ou le Chef et ses seconds vous confie. Vous avez pour missions principales : Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits); Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe. Durant le service: Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations; suit ses instructions. Après le service: Débarrasser; Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP; Nettoyer le lieu et les instruments de travail; Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine; Respecter les normes de sécurité pendant le travail; Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier. Le poste : Logé, nourri Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril Rejoindre une équipe jeune et passionnée Les avantages : Lingerie à disposition du personnel Tarifs préférentiels pour la location matériel ski, les prestations de coiffure Forfait de ski remisés proposés par VieValdis, l'association des saisonniers de Val d'Isere. Les perspectives : Possibilité d'évolution professionnelle pour les saisons d'hivers futures ; Intégrer les équipes de l'un de nos établissements dans le Sud de la France durant la saison estivale; Profiter du Réseau Relais et Château. Description du profil : Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience significative à un poste et établissement similaire. Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.

Entreprise : L'hôtel La Signoria 5* est situé à Calvi en Haute Corse, à 5 minutes de la plage et 10 minutes du centre-ville et de sa citadelle. Notre maison accueille 30 clés de chambres, un restaurant gastronomique 1 étoile au guide Michelin, un restaurant bistrot et un spa Casanera. Cette ancienne bâtisse génoise du XVIIIème siècle, jouit d'une situation idéale au pied des montagnes corses et à proximité des magnifiques plages de sable. Le domaine est un vert paradis d'orangers, de pins et de palmiers, de fontaines murmurantes. Nos hôtes ont l'impression de séjourner chez des amis. Authenticité - Sérénité - Convivialité définissent l'atmosphère des lieux. Nous mettons l'accent sur un accueil personnalisé répondant aux standards de l'hôtellerie de luxe. Description du poste : Postes à pourvoir : - Spa Manager pour le Spa Casanera - Spa Praticienne pour le Spa Casanera - Chef de Partie pour le Restaurant Gastronomique - Chef de Partie pâtisserie pour le Restaurant Gastronomique - Commis de cuisine pour le Restaurant Gastronomique - Maître d'Hôtel pour le Restaurant Gastronomique - Chef de rang pour le Restaurant Gastronomique - Chef de rang sommellerie - Chef de rang pour notre Bistrot dans l'Herbe (bistronomique) - Chef de rang petit déjeuner - Responsable petit déjeuner - Barman / Barmaid - Chef Barman / Cheffe Barmaid - Réceptionnistes - Gouvernant(e) - Valet / femme de chambres Postes Logés individuellement et Nourri Contrat CDD jusqu'au mois d'octobre 2024 Description du profil : Nous recherchons des candidats ayant les compétences suivantes : - Sens du service - Sens de l'écoute - Autonome - Dynamique

L'Abbaye de Villeneuve, ancienne abbaye cistercienne du XIIIe siècle, recrute aux Sorinières, proche de la ville de Nantes.   Havre de paix au cœur d'un parc de 4 hectares, cet établissement 4 étoiles, alliant cadre d'époque et confort moderne, met à disposition de ses clients, de nombreux services pour un séjour authentique : hôtellerie, piscine extérieure chauffée, restaurant gastronomique 1 étoile Michelin 2023, brasserie, Caveau de dégustation, Bar, Club Cigares, Mariages & Séminaires. Nous recrutons des talents H/F pour faire rayonner notre Abbaye portée d'histoire.   Votre mission en quaité de Chef de Partie: Contrôler la qualité des mets et des produits. Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets. Exécuter la production des mets selon les fiches techniques. Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de Cuisine. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :- A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef * Michelin- A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef *** Michelin à Chagny ; et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie- A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise- A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef ** Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne). Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine…), intégrés au sein d’un Boutique-Hôtel 5* du type « Auberge du Chef ».Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.Avantages : * Mutuelle * Remboursement des transports à 50% * Prime de cooptation * Bon cadeau NoëlVos missions :- Réaliser des desserts pour le compte des établissements de Dijon- Préparer les commandes, dressage des préparations et distribution- Suivi et contrôle de la qualité des réalisations- Guider et former nos apprentis- Contrôler les stocks et les commandes d'ingrédients- Appliquer de façon stricte les normes d’hygiène et de sécurité alimentairesVous êtes passionné(e,) souriant(e) et doté(e) d'une forte capacité d'adaptation.Vous êtes dynamique, authentique et solidaire pour faire avancer avec votre équipe. Vous êtes rigoureux(euse), créatif(ve).Bonne connaissance des normes d'hygiène

Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :- A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef * Michelin- A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef *** Michelin à Chagny ; et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie- A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise- A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef ** Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne). Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine…), intégrés au sein d’un Boutique-Hôtel 5* du type « Auberge du Chef ».Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.Avantages : * Mutuelle * Remboursement des transports à 50% * Prime de cooptation * Bon cadeau Noël- Réaliser des entrées, plats et desserts pour le compte des établissements de Dijon.- Préparer les commandes.- Suivi et contrôle de la qualité des réalisations.- Guider et former nos apprentis.- Contrôler les stocks et les commandes d'ingrédients.- Appliquer de façon stricte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.Vous êtes un enthousiaste de la cuisine, avec une forte envie d’apprendre.Vous êtes passionné(e,) souriant(e) et doté(e) d'une forte capacité d'adaptation.Vous êtes dynamique, authentique et solidaire pour faire avancer l’équipe en cuisine.

Nous recherchons pour l'un de nos clients, Complexe hôtelier disposant d'un restaurant gastronomique et d'un restaurant/bistro situé à l'entrée de Saint-Malo, un CHEF DE PARTIE pour venir compléter l'équipe pour la saison ou bien à long terme en CDI.Vous aurez pour mission la gestion de manière autonome de l'ensemble de votre partie (chaud ou froid) : l'approvisionnement, la production culinaire (produits frais, technicité des plats), le management d'un commis de cuisine, l'application des normes d'hygiène, la satisfaction client (40 couverts en moyenne par service).Poste à pourvoir dès que possible avec une période en intérim pour démarrer.Contrat 39H/semaine, 2 jours de repos consécutifs.Restaurant ouvert du lundi au dimanche midi et soir.Salaire : à partir de 2300EUR brut / moisPossibilité de logement pendant la période d'essai ou la saison

Client Nous recherchons le/la futur(e) Chef Pâtissier(e) d’un restaurant étoilé classé parmi les meilleurs restaurants du monde.Poste Les missions :Manager et former l’équipeCoordonner le travail des ½ Chefs de Partie Pâtisserie dans la réalisation des dessertsTransmettre les compétences clés à toute son équipede façon apprenante, progressive et fermeCréer et élaborer des dessertsConcevoir et préparer des desserts et d’autres produits sucrés qui complètent le menu du jour sous la supervision du Chef ou du Second du ChefSuperviser la production de pâtisseries et de desserts pour s'assurer que chacun répond aux normes de goût et de qualité du restaurantGarantir les stocks, l’hygiène et la propretéGérer les stocks de matières premièresS'assurer que la cuisine et l'équipement de pâtisserie sont maintenus propres et en bon état de fonctionnementAssurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le chef et la directionAssurer le serviceS’assurer que les desserts soient prêts en respectant les impératifs en cuisine et en salleProfilDiplôme ou niveau de formation requis (CAP/BEP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, Bac Professionnel Restauration)Minimum trois ans d’expérience en qualité de Pâtissier en restauration gastronomiqueQualités managérialesCréativitéOrganisation

Pour un restaurant au bord de mer, Domino Staff Marseille est à la recherche d'un Chef de partie H/F .Vos missions, dans un restaurant semi gastronomique :- Gestion du poste et de sa mise en place.- Fabriquer, dresser, envoyer les plats- Gestion de la partie froide- Maîtrise des assaisonnements

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique.En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la création et de l'exécution des plats exquis qui font la renommée de l'établissement.Les missions principales:Élaborer le menu du jour en fonction des ingrédients sélectionnés avec soin.Contribuer activement à la préparation des ingrédients qui composent les plats à la carte du bar.Participer à des tests culinaires et contribuer à l'élaboration de notre nouvelle carte, mettant ainsi en valeur votre créativité.Assurer un suivi rigoureux des stocks et signaler les besoins à l'équipe.Réceptionner, vérifier et organiser le rangement des livraisons de marchandisesMaintenir une cuisine impeccable, en veillant à la propreté constante et à l'entretien méticuleux du matériel.

Vous aspirez à créer des expériences culinaires mémorables, êtes habitué du monde de la restauration haut de gamme et vous aimez travailler en équipe Cette opportunité est faite pour vous !Nous recrutons pour notre client, luxueux domaine 5 étoiles niché dans un cadre idyllique dans le Haut-Var, un Chef de Partie H/F pour enrichir sa brigade culinaire pendant la saison estivale.Vous jouerez un rôle clé dans la création d'une expérience gastronomique exceptionnelle pour une clientèle exigeante.Vos missions seront les suivantes :- Réaliser les plats du chef conformément aux fiches techniques fournies.- Gérer le stockage des produits, assurant leur conservation dans le respect des normes d'hygiène.- Encadrer les demi-chefs de partie, les commis et les apprentis.- Garantir la qualité de l'exécution des plats.Liste non exhaustive.